ゆずあんまんの季節

沖縄も一気に夏の装いになってきました。

４月のこの時期沖縄はしーみー(清明祭)ですね。

家族総出でお墓に行って掃除をし、重箱を広げます。

そんな時、“肉まん”はもちろん、時折“ゆずあんまん”のご注文を
頂きます。



こしあんにゆずの風味を入れて、なんともほんのり品のいい餡を
西表島産の黒米粉がアクセントになっている薄紫の皮に包んで
もちもちに仕上がりになりました。



餡の甘さを引き立てるために沖縄の塩が入っているので、肉まんの
ふわふわより、もっちり系です。

沖縄の桜はもうとっくに散りましたが、できれば花見に持っていきたい
やさしい香りです。